Versate in un recipiente lo zucchero e i tuorli e sbattete bene con un cucchiaio di legno, aggiungete l’olio e lavorate ancora un po’. Aggiungere la farina e il latte poco a poco, in modo che non si faccia troppa fatica a mescolare, e la buccia del limone grattugiata. Unite infine, sempre mescolando, il succo del limone, il sale e il lievito.

Montate a neve le chiare delle uova, unitele mescolando piano e versate l’impasto in una tortiera unta e infarinata. Cuocete in forno a 140° per 45 minuti poi spolverate di zucchero.

La ricetta del manuale di nonna papera inizia così… “A titolo di curiosità e non di pettegolezzo sapete quanto ha impiegato Leonardo da Vinci a dipingere la famosa Monna Lisa? La bellezza di cinque anni, tanto tempo forse perché tra una pennellata e l’altra, Leonardo strimpellava la cetra d’argento. Suo strumento musicale preferito. Bene prendete ‘nota’ di questa ricetta e fate il vostro gioco”.

In questi giorni mi è capitato in mano il famoso manuale di Nonna Papera e mi sono divertita a provare qualche ricetta come questa, la torta Monna Lisa, un dolce delizioso al limone morbido e umido al punto giusto.