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Azienda Agricola Iolanda Busillo

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Risotto al limone

Cari Lemon lovers, oggi vi proponiamo il nostro risotto al profumo di limone.

Ingredienti:

Quantità per 3 persone

• 320 gr di riso vialone nano (oppure Carnaroli)

• 1 cipolla bianca

• 1 limone (Lemonline) grande biologico (succo e buccia)

• 4 cucchiai di olio

• 4 cucchiai di parmigiano (oppure grana) • acqua bollente

• sale

• foglie di limone essiccate

 

Prima di tutto frullate la cipolla con un minipimer fino ad ottenere una crema priva di pezzetti e disponetela in una padella o casseruola grande con 3 cucchiai di olio e lasciate scaldare per 1 minuto.

Infine aggiungete il riso, lasciate tostare 1 minuto a fiamma alta. Poi aggiungete il succo del limone filtrato perfettamente e lasciate sfumare a fiamma vivace. Quando il succo del limone sarà completamente assorbito, potete aggiungere 2 – 3 mestoli di acqua bollente e iniziare la cottura del risotto.

Aggiungete 1 mestolo di acqua solo quando vedete che il riso si sta per asciugare. Il risotto è pronto quando è cotto al dente, non deve risultare secco, ma bello cremoso, aggiungete a fine cottura il parmigiano, l’ultimo cucchiaio di olio, mantecate a fiamma spenta e correggete quindi di sale.

Se necessario aggiungete un altro cucchiaio di acqua bollente!

Guarnisci il piatto con una grattugiata di buccia di limone e foglie di limone essiccate.

 

“Con Lemonline puoi adottare un albero di limone e ricevere direttamente a casa i tuoi frutti 100% naturali.”

Scegli il tuo Piano di Adozione!

 


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