Azienda Agricola Iolanda Busillo

Polpette al limone

Cari Lemon lovers, ecco una nuova ricetta tutta per voi!L’Orso in cucina (https://www.lorsoincucina.it/) ci ha deliziato con la preparazione di queste ottime polpette al profumo di limone!

Ingredienti:

• 400gr di carne di manzo tritato
• 100 gr di pancarrè
• 100 gr di pecorino grattugiato
• mezzo bicchiere di latte
• foglie di limone
• erba cipollina tritata q.b.
• 1 cipollotto
• un cucchiaio di olio d’oliva
• succo di un limone
• la zeste di 1 limone
• sale
• pepe
• 100 g di pan grattato

Per iniziare fai ammollare il pancarrè nel latte e poi impasta con la carne tritata, il cipollotto e l’erba cipollina tritata finemente.
Aggiungi l’olio, il succo di limone e la zeste, il sale e il pepe.

Adesso forma le polpette passale nel pangrattato e riponi ognuna tra 2 foglie di limone, infilzandole con uno stuzzicadenti.

Irrora con un filo di olio, grattugia se vuoi ancora un pò di scorza di limone ed inforna a 180 gradi per 20 minuti.

Io le ho servite calde accompagnandole ad una maionese fatta in casa ovviamente al limone!